-
1 желирующее вещество
Большой англо-русский и русско-английский словарь > желирующее вещество
-
2 желирующее вещество
gelatinizing agent пищ., gelling agentАнгло-русский словарь технических терминов > желирующее вещество
-
3 gelatinizing agent
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > gelatinizing agent
-
4 gelling agent
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > gelling agent
-
5 carrageenan gum
1) Парфюмерия: каррагенан желирующее вещество2) Макаров: каррагенан (желирующее вещество) -
6 gelatinous substance
1) Гистология: роландово вещество2) Парфюмерия: гелеобразное вещество, студенистое вещество3) Холодильная техника: желирующее вещество4) Макаров: желатинозное вещество -
7 gelatinizing agent
1) Техника: студнеобразователь2) Пищевая промышленность: желирующее вещество3) Макаров: желатинизатор, желатинизирующее вещество -
8 gelling agent
1) Техника: гелеобразователь, загуститель, студнеобразователь2) Химия: желатинирующее средство3) Нефть: агент желатинизации, гелеобразующее вещество, гелеобразующий агент, (gellant) огеливающий агент4) Пищевая промышленность: желирующее вещество, желеобразователь5) Парфюмерия: желирующий компонент6) Нефтегазовая техника огеливающий агент7) Нефтепромысловый: гелеобразный материал8) Полимеры: желатинирующий агент9) Нефть и газ: гелеобразующий агент, загуститель, гелеобразующий состав -
9 gelatinizing agent
Большой англо-русский и русско-английский словарь > gelatinizing agent
-
10 gelatinizing agent
Англо-русский словарь технических терминов > gelatinizing agent
-
11 gelling agent
1) нефт. гелеобразующий агент, загуститель2) пищ. желирующее вещество, студнеобразователь -
12 carrageenan
1) Парфюмерия: каррагенан2) Макаров: каррагенан (желирующее вещество) -
13 carrageenate
1) Парфюмерия: каррагенат2) Макаров: каррагенат (желирующее вещество) -
14 carrageenin
Макаров: каррагенин (желирующее вещество) -
15 carrageenan gum
English-Russian perfumery & beauty care dictionary > carrageenan gum
-
16 carrageenan
природное желирующее вещество; используется как загуститель и стабилизаторEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > carrageenan
-
17 confectionery jelly
См. также в других словарях:
Пищевые покрытия — Итак, жидкие среды, теплом и свойствами которых обрабатывается и приготовляется какой либо пищевой продукт будь то мясо или фрукты, обладают, как мы видели, способностью тем быстрее сваривать или жарить этот продукт, чем выше плотность и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
РЫБИЙ КЛЕЙ — Особое высококачественное желирующее вещество, приготавливаемое из внутреннего покрытия, выстилающего исподнюю сторону плавательных пузырей осетровых рыб. Рыбий клей прозрачен, не имеет ни запаха, ни вкуса. Изготавливается простой… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ХОЛОДЕЦ И ХОЛОДНОЕ — Термины, которыми в восточнославянских кухнях обозначают часто разные кулинарные понятия. 1. Холодец в русской кухне означает чаще всего студень (см.). Чаще всего это название применяют к студню в южной и юго восточной части… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
рыбий клей — Особое высококачественное желирующее вещество, приготавливаемое из внутреннего покрытия, выстилающего исподнюю сторону плавательных пузырей осетровых рыб. Рыбий клей прозрачен, не имеет ни запаха, ни вкуса. Изготавливается простой промывкой… … Кулинарный словарь
холодец и холодное — Термины, которыми в восточнославянских кухнях обозначают часто разные кулинарные понятия. 1. Холодец в русской кухне означает чаще всего студень (см.). Чаще всего это название применяют к студню в южной и юго восточной части русских… … Кулинарный словарь
Желатин пищевой — Листы пищевого желатина Желатин пищевой (желатина пищевая, фр. gelatine, от лат. gelatus застывший) белковое желирующее вещество … Википедия
Водоросль — Зелёная водоросль Ульва (Ulva lactuca) Водоросли (лат. Algae) гетерогенная экологическая группа преимущественно фототрофных одноклеточных, колониальных или многоклеточных организмов, обитающих, как правило, в водной среде, в систематическом… … Википедия
Желатина пищевая — Желатин пищевой (желатина пищевая, фр. gelatine, от лат. gelatus застывший) белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных. Желатин применяется в производстве заливных, желе … Википедия